ANDALUSISCHER EIERSALAT
Wenn ich früher mit Papa ins Rolandseck gegangen bin, hat er sich jedes Mal diesen Salat bestellt. Es war immer eine Riesenportion.
Zu "literarischen Ehren" ist er in der "Schönen verkehrten Welt" gekommen:
Felix entdeckt auf der Speisekarte des Viktoriaecks seinen geliebten Andalusischen Eiersalat und bestellt ihn natürlich. Er ist erfreut über die gewohnte Qualität des Essens in dieser ihm doch so fremden Welt.
Du brauchst verschiedene Salate. Hier finde ich die grünen besser:
Endivien-, Frisée- und Kopfsalat.
Zwiebeln in Ringe geschnitten.
Mach mehrere hartgekochte Eier,
Eine Cognac-Mayonnaise (siehe
Fondue am Weihnachtsabend) und serviere alles auf einem großen Teller.
