DULLEN
Diese Plätzchenart ist schon lange in meinem Repertoire, aber bis heute haben wir keinen richtigen Namen gefunden.
Ich weiß auch nicht mehr, von wem ich das Rezept habe. Ich glaube, es ist von einer Mitpatientin eines Krankenhausaufenthaltes. Nach der Schrift auf dem Zettel zu urteilen, ist es von einer älteren Frau.
125 g Zucker
350 g Mehl
250 g Butter
3 Eigelb (auf dem Rezept steht: 3 Dotter)
abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
Für den Guß:
Marmelade, am besten Johannisbeergelee
Puderzucker in Rum aufgelöst
Alles gut durchkneten und den Teig in dünne Rollen formen.
Kalt stellen. Die Rollen dann mit einem Messer in Stücke schneiden und aus diesen Kugeln formen, in deren Mitte du mit dem Finger oder einem dicken Kochlöffelstiel eine Vertiefung drückst.
Nach dem Backen sofort in die "Dullen" das Gelee geben und mit dem Puderzucker-Rum überziehen.
Über Nacht trocknen lassen, bevor du sie vorsichtig in eine Büchse schichtest.
Ich habe das Gelee auch schon ab und zu mitgebacken, es bleibt aber trotzdem eine etwas klebrige Angelegenheit.
